“Siamo una squadra… fortissimi”

La squadra è pronta, il mister/chef Corrado Parisi ha comunicato la lista degli chef che saranno con lui dal 24 al 27 ottobre 2012 a Verona per la gestione enogastronomica del XVIII Congresso Europeo dell’European “Fair Play Movement”:

Mistura: grani antichi e grandi chef

Venire a Lima a Mistura mi ha fatto bene. Vedere la portata dell’organizzazione di questo mega congresso sudamericano aiuta a fare un bilancio (sì, ancora un altro!) sui congressi di cucina.
Dopo Lo Mejor de la Gastronomia, Gastronomica, Identità Golose, Paris des chef, Omnivore, Madrid Fusion ecc dove l’alta cucina impera, venire a Lima sconvolge.

Perù: ripartire dalla Terra

di Elisia Menduni

Per me questo viaggio è il battesimo al Latino America.

In questi anni sono sempre fuggita in Asia e, come una giocatrice di Risiko, aspettavo la conquista del continente asiatico (in realtà mi mancano ancora Vietnam, Nepal, Tibet e Cina) per iniziare la conquista del Sud America.

Festa del cibo da strada – La Stragusto di Trapani –

di Cristina Barbera

Panelle, arancine, sfincioni, focacce, crespelle, “pane ca meusa”, cabbuci, cous cous, sapori panteschi, lampredotto, trippa, questi e tanti altri i cibi che hanno fatto da protagonisti alla quarta edizione di “StraGusto”, la festa del cibo da strada del Mediterraneo, che si è svolta a Trapani nella piazza dello storico ex Mercato del Pesce venerdì 20, sabato 21 e domenica 22 luglio, organizzato da Trapani Welcome, con il patrocinio del Comune di Trapani, Provincia di Trapani, Regione Siciliana Assessorato al Turismo.

Lo chef Vincenzo Candiano (Locanda Don Serafino) – Diario di un viaggio gastronomico –

di Vincenzo Candiano

Arrivo nel grande aeroporto di Shangai, giornata piovosa dopo quasi 13 ore di volo non è il massimo, ma le aspettative superano ogni ostacolo.

Lo chef Carmelo Floridia – Diario di un viaggio enogastronomico –

di Carmelo Floridia

Partenza da Catania con un rispettoso saluto dall’alto all’imponente Vulcano (“ a muntagna” ), quasi a cercare una sorta di portafortuna.

L’umore è buono e la consapevolezza di portare con me dei prodotti di altissima qualità,  e un valido aiuto che mi conosce fin troppo bene, un po’ mi rassicura, ma in fondo so che non basta.

Il tempo di scorrere nella mente il menù, cercando di immaginare tempistica di servizio, temperature e imprevisti che di norma ci accompagnano tutti i giorni, e ci ritroviamo a bordo di un volatile motorizzato della Cathay Pacific, che dovrebbe portarci in “sole” 12 ore di volo, ad Hong Kong, dove di certo all’aeroporto non ci sarà nessuno ad aspettarci.

Ma in cuor mio dico, HONG KONG preparati , la Sicilia sta arrivando !

In Francia per presentare la Sicilia…abbiamo trovato l’America!

Questo non è il racconto della serata, non sono i numeri né è un resoconto commerciale, è solo un piccolo medley di emozioni raccolte durante quest’esperienza parigina.
Scrivo di getto mentre dall’oblò del mio aereo vedo la città francese allontanarsi, diventare sempre più piccola, le macchine, le case, sempre più piccine…contrastano ancor più con le grandi persone che ho incontrato in questi giorni.

Il Diario Giapponese di Pietro D’Agostino – ultimo atto

14 Marzo 2012
Osaka In hotel

21 giorni di emozioni, soddisfazioni, stupore in questa terra che amo davvero.
E sono già arrivato agli ultimi due giorni…

In Punta di Dita Paris – Le Interviste (4)

In punta di Dita Paris – Le Interviste (3)

In Punta di Dita Paris – Le Interviste (2)

Il Diario Giapponese di Pietro D’Agostino -THE LAST BUT NOT THE LEAST

11 e 12 marzo 2012
Hiroshima h 8:30

Il mio arrivo a Hiroshima è incredibilmente carico di emozioni e sensazioni entusiasmanti. Raggiungo una splendida scuola di cucina, dove ad attendermi ci sono uno chef e dei ragazzi dalla volontà e dalle capacità straordinarie: mi accolgono con grande compostezza, ma allo stesso tempo, con un forte spirito di ospitalità. Il nostro comune obbiettivo: la preparazione del seminario.